Miért

Mindamellett, hogy a szegénység és a társadalmi kirekesztettség veszélyének kockázatában él a világ népességének egynegyede, a világon előállított élelmiszer egyharmada elvész, vagy a hulladéklerakókban végzi. De ez még nem minden. Az el nem fogyasztott élelmiszerek előállítása közben 250 milliárd m³ vizet használnak fel , a világ mezőgazdasági földterületének 30% -át foglalják el, és 3,3 milliárd tonna éghajlatváltozást okozó gázt bocsátanak ki. E hulladékok közvetlen gazdasági következményei évente 750 milliárd dollárt tesznek ki (forrás: FAO).

A FAO szerint az iparosodott országokban az élelmiszer-hulladékot az alábbi tényezők kombinációja okozza:
- a fogyasztók magatartása: a helytelen bevásárlási tervezés, a felhasználás időpontjának helytelen értelmezése, a túlzott vásárlások valamint a tárolás és az ételmaradék kezelési szokásának hiánya;
- olyan termelési-beszerzési-értékesítési lánc, amely nem ad elegendő értéket az élelmiszereknek, hogy azok elérhessék a lejárati időpontjukat, a nem megfelelő termékekhez és a felesleg eladományozásához;
- olyan jogi és engedélyezési rendszer, amely nem támogatja az élelmiszerhulladék újrafelhasználását az állati takarmányiparban, vagy nemrégiben a biomassza által táplált biogázüzemekben.

A mi célunk

Az i-REXFO projekt célja annak demonstrálása, hogy az élelmiszer-hulladék csökkenthető egy gazdaságilag és környezetileg is fenntartható innovatív üzleti modellen keresztül.

Az i-REXFO egy integrált modellen alapul, amelyben a lejárt élelmiszerből származó energia (EFE) hasznosítása támogatja a Lejárt Élelmiszerek Csökkentése (REF) láncot.

Hogyan

A projekt az élelmiszeripar és a gazdaságok, a nagykereskedelmi forgalmazás, a vendéglátóipar (szállodák, éttermek, kávézók-bárok, HORECA) és a fogyasztók által termelt élelmiszer hulladékra összpontosít. Ez olyan intézkedések révén valósul meg, amelyek csökkentik az élelmiszer hulladékot és növelik a hulladékból történő energia előállítás felértékelését.

Az Európában (Dánia) bevált gyakorlatok alapján az i-REXFO kifejlesztett egy nyílt forráskódú szoftvert a műszaki, gazdasági és környezetvédelmi szempontból integrált modell tervezéséhez és optimalizálásához.

Az i-REXFO modell növeli a fogyasztóknak, valamint a nagykereskedelmi és HORECA ágazatok piaci szereplőinek a tudatosságát; elősegíti azon élelmiszerek értékesítését és használatát, amelyek közel vannak a lejárathoz, esztétikailag kevésbé tetszetősek, és növeli az élelmiszertöbblet adományozását a jótékonysági szervezetek és az élelmiszerbankok részére. Ezeket az intézkedéseket támogatja, hogy a lejárt élelmiszereket összegyűjtik és anaerob emésztőüzemekben előállított biogáz előállításhoz használják fel, valamint az emésztés eredményét, a biogáz zagyot, trágyaként használják fel, ezáltal téve teljessé a körfolyamatot.

Az i-REXFO modellt Umbriában mutatják be, majd ezután alkalmazzák más országokba (Magyarország).

Várható hatás

• évente 8.500 tonna CO2-kibocsátás elkerülése;
• évente 3.400 tonna olyan élelmiszerhulladék az élelmiszeriparból, gazdaságokból, bevásárlóközpontokból és éttermekből, amelyek nem kerülnek a hulladéklerakókba;
• évente 480.000 m³ víz megmentése;
• évente 2.800 MWh megújuló energiaforrásokból származó energiatermelés;
• évente 2.400 MWh energiamegtakarítás;
• évente 1.100 hektáron talajfogyasztás csökkentés;
• 128 000 tudatos fogyasztó, a projekt kampányainak és tevékenységeinek köszönhetően.